En vísperas de lo que será la Semana Mayor, se han desplegado controles de seguridad en establecimientos de venta de pescado en Bucaramanga con la intención de garantizar la calidad de los productos.

Inicialmente el pescado llega a la Central de Abastos, desde donde se distribuyen a las plazas de mercado y a los distintos puntos de expendio, y sometidos a la inspección y control de sus condiciones.

La Alcaldía de Bucaramanga a través de la Secretaría de Salud y Ambiente, semana a semana realizan operativos, en distintos puntos de la ciudad, para vigilar lo referente al transporte, expendio y medios de conservación del pescado. El producto que incumpla con los requisitos es decomisado.

¿Cómo reconocer que el pescado está en óptimas condiciones?

• El pescado tiene las escamas bien adheridas a la piel.
• No se dobla al tacto y ni pierde textura.
• Tiene agallas rojas claras y radiantes.
• Se encuentra bien refrigerado.
• No tiene olor desagradable.
• Sus ojos son salientes y brillantes.

Si un comerciante desea expender pescado, le recomendamos hacerlo en un local debidamente instalado, con las condiciones necesarias, para poder preservar el producto que es de alto riesgo.